Riwayat stok
Tiap perubahan pada stok sebuah bahan jadi satu baris di riwayatnya. Riwayat inilah alasan angka stok tidak pernah sekadar tebakan: tiap satuan bisa dilacak dari kiriman yang memasukkannya sampai penjualan yang memakainya.
Siapa yang bisa baca
Pemilik dan manajer.
Letaknya
"Stok" > tab "Bahan". Di baris sebuah bahan, tap "Riwayat". Dialog "Riwayat ..." memuat pergerakannya dari yang terbaru, dengan "Waktu", "Jenis", "Jumlah", "Harga satuan", "Stok akhir", dan "Keterangan".
Empat jenis pergerakan
Tiap baris punya "Jenis", salah satu dari empat:
- "Pembelian" (PURCHASE). Sebuah pembelian menambah stok. Plus jumlah, pada harga satuan pembeliannya.
- "Penjualan" (SALE). Pesanan lunas memakai bahannya lewat sebuah resep. Minus jumlah, dihargai pada harga rata-rata saat itu. Baris inilah HPP (biaya barang terjual) untuk bahan itu pada pesanan itu.
- "Pesanan dibatalkan" (VOID). Pesanan lunas dibatalkan, jadi bahan yang sudah dipakainya dikembalikan. Plus jumlah.
- "Hitung stok" (ADJUSTMENT). Sebuah hitung stok membetulkan angkanya. Plus atau minus selisihnya.
"Stok akhir" adalah stok berjalan tepat setelah tiap baris, jadi saldo di titik mana pun bisa dibaca. Riwayat menampilkan pergerakan terbaru; catatan kaki menyebut berapa dari total yang ditampilkan (misalnya "100 pergerakan terakhir dari 342"). Tutup dengan "Tutup".
HPP dan laba kotor
Karena tiap baris SALE membawa biaya, laporan bisa menjumlahkannya jadi HPP dan menguranginya dari pendapatan untuk laba kotor. Angka ini terlihat di Ringkasan outlet sebagai "HPP", "Laba kotor", dan "Margin kotor", serta per produk di ekspor akuntan. Biaya baru muncul begitu produk punya resep.
Bahan menipis di Ringkasan
Bahan yang stoknya pas atau di bawah "Stok minimum" ditandai menipis ("Menipis"). Ringkasan menampilkan hitungannya, "... bahan menipis." dengan tautan "Lihat stok", jadi bisa memesan ulang sebelum kehabisan. Biarkan minimum sebuah bahan di 0 dan ia tidak pernah dihitung menipis.
Batasan
- Riwayat adalah catatan apa yang terjadi; barisnya tidak bisa diubah atau dihapus. Betulkan angka yang salah dengan sebuah hitung stok.
- Stok minus mungkin terjadi (ditampilkan merah) saat penjualan melampaui pembelian yang tercatat. Biasanya tanda pembelian belum diinput, atau takaran resep terlalu tinggi.